20 Dic Ponche Navideño
Ponche Navideño con Frutas Tropicales
El ponche navideño es el aroma inconfundible de la Navidad en México. Es una bebida caliente, dulce y reconfortante, llena de frutas de temporada que se cocinan lentamente para liberar todo su sabor. Cada sorbo es una explosión de sabores que nos transporta a las posadas, las reuniones familiares y la calidez de las fiestas.
El ponche tiene sus raíces en la India, donde se llamaba “pãc”, que significa “cinco” por sus cinco ingredientes originales. Los ingleses lo llevaron a Europa y de ahí llegó a México, donde lo adoptamos y lo hicimos nuestro, sustituyendo los ingredientes originales por nuestras deliciosas frutas de temporada como el tejocote, la guayaba, la caña de azúcar y la ciruela pasa. Se convirtió en la bebida indispensable de las posadas y celebraciones decembrinas.
Ingredientes:
- 5 litros de agua
- 1/2 kg de tejocotes
- 1/2 kg de guayabas
- 4 trozos de caña de azúcar, pelados y partidos en bastones
- 1/2 taza de ciruela pasa
- 1/2 taza de pasitas
- 1 manzana amarilla, en cubos
- 2 ramas de canela
- 1 piloncillo grande (o al gusto)
- Flores de jamaica para dar color (opcional)
Preparación:
- Lava bien todas las frutas. A los tejocotes, hazles un pequeño corte en cruz en la base para que suelten más sabor.
- En una olla grande, pon a hervir el agua con la canela y el piloncillo.
- Mueve hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
- Agrega los tejocotes y la caña de azúcar, que son los más duros, y déjalos cocer por unos 15 minutos.
- Incorpora las guayabas, las manzanas, las ciruelas pasas y las pasitas. Si quieres un color más intenso, añade unas cuantas flores de jamaica.
- Baja el fuego y deja que todo hierva suavemente por al menos 30 minutos, o hasta que la fruta esté suave y el ponche tenga un aroma delicioso.
Tip
Para un ponche con un sabor aún más profundo, prepáralo un día antes. Los sabores de las frutas y las especias se concentrarán y al día siguiente solo tendrás que recalentarlo. ¡Quedará espectacular!