19 Dic Buñuelos
Los buñuelos son una herencia española que México adoptó y transformó en una tradición crujiente y dulce, especialmente durante la Navidad. Te invitamos a conocer cómo este postre sencillo se convirtió en un símbolo de celebración y convivencia en nuestras fiestas decembrinas.
Imagina un postre tan ligero y crujiente que parece deshacerse en tu boca como un copo de nieve. Así son los buñuelos de viento. Son discos delgados de masa frita, dorados y frágiles, que se espolvorean generosamente con una mezcla de azúcar y canela. Cada mordida es una explosión de sabor dulce y textura crujiente que nos recuerda las risas, las posadas y la alegría de las fiestas en familia.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche tibia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite vegetal para freír
- Para espolvorear: 1 taza de azúcar mezclada con 2 cucharadas de canela en polvo
Preparación paso a paso:
- En un tazón grande, cierne la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- En otro tazón, bate ligeramente los huevos y luego mézclalos con la leche tibia y la vainilla.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con un batidor de globo hasta obtener una masa suave y sin grumos, similar a la de los hot cakes.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto (unos 180°C).
- Sumerge un molde para buñuelos en el aceite caliente durante unos 10 segundos para que se caliente bien.
- Saca el molde del aceite, escúrrelo un poco y sumérgelo en la masa, cuidando que la masa no cubra la parte superior del molde.
- Inmediatamente, lleva el molde con la masa al aceite caliente. El buñuelo se desprenderá del molde en unos segundos. Fríelo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente (aproximadamente 1-2 minutos por lado).
- Saca el buñuelo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Mientras aún está caliente, espolvorea generosamente con la mezcla de azúcar y canela.
- Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
Tip Jarritos
Los buñuelos son la pareja perfecta de una taza de chocolate caliente o un café de olla bien especiado.
También puedes servirlos con un poco de miel de piloncillo por encima para un toque extra de dulzura tradicional.