26 Ago Tinga de Zanahoria
Cuando el antojo mexicano se encuentra con la cocina consciente, nace esta versión vegetariana de la clásica tinga poblana.
En este episodio de Cocinemos Juntos con Many Muñoz, la chef comparte una opción ligera, llenita de sabor y perfecta para toda la familia: Tinga de Zanahoria.
Se trata de un guiso condimentado, suave y moderadamente picosito, ideal para servir en tostadas o tacos, sin guardar nostalgia por la carne.
Ingredientes:
- Jitomates
- Achiote
- Jugo de naranja
- Cebolla en medias lunas
- Zanahoria rallada (hasta 2 kg según porciones)
- Chile chipotle al gusto
- Sal al gusto
- Aguacate y cebolla morada para decorar
Preparación paso a paso:
- Licúa el jugo de naranja con achiote y un poco de chile chipotle, según tu gusto.
- En un sartén, fríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega la zanahoria rallada y cocina unos minutos.
- Añade jitomate picado, mezcla bien y sazona con sal.
- Vierte la mezcla del jugo con achiote y chipotle, cocina alrededor de 10 minutos para que se integren sabores.
- Sirve la tinga sobre tostadas y acompaña con aguacate y rodajas de cebolla morada.
Tip Jarritos
Personaliza tu tinga con un toque de comino o epazote fresco para reforzar el sabor.
Sirve las tostadas acompañadas de crema, queso fresco o frijoles refritos si deseas una opción más contundente.
Acompaña este platillo con un Jarritos de mandarina o tamarindo, logrando un maridaje equilibrado, refrescante y lleno de sabor.