07 Ene Pechugas de Pollo a la Poblana
En este episodio de Cocinemos Juntos con Many Muñoz, aprendemos a preparar unas pechugas de pollo a la poblana con una salsa cremosa de chile poblano que envuelve cada bocado con auténtico sabor mexicano. La textura suave del pollo combinada con la riqueza de la salsa poblana hace de este plato una opción ideal para un almuerzo en familia o una comida especial entre amigos.
Este platillo combina ingredientes frescos y tradicionales, elevando ingredientes sencillos a una experiencia llena de sabor y personalidad. Perfecto para quienes disfrutan de la cocina mexicana de siempre, con un toque casero y reconfortante.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 3–4 chiles poblanos (previamente asados, pelados y sin semillas)
- 1 taza de crema o leche evaporada
- ½ cebolla (opcional)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
(Puedes ajustar cantidades según las porciones deseadas.)
Preparación paso a paso:
- Asar chiles poblanos: Coloca los chiles sobre la flama o comal a fuego medio, hasta que la piel del chile este quemadita o tostada. Metelos en una bolsa de plástico para que suden, y sea mas sencillo poderlos pelar; posteriormente quitales semillas.
- Salsa poblana: En una licuadora vierte los chiles poblanos, la crema o leche evaporada, agrega sal y pimienta al gusto y licua hasta obtener una salsa homogénea.
- Cocina el pollo: Agrega sal y pimienta a las pechugas y dóralas ligeramente en un sartén con un poco de aceite.
- Agrega la salsa: Vierte la salsa poblana sobre las pechugas, bajando el fuego a medio-bajo. Cocina 15–20 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa ligeramente espesa.
- Servir: Acompaña con arroz blanco o tortillas recién hechas.
Tip Jarritos
Si quieres hacerlo más completo, acompáñalo con unos champiñones con epazote salteados.
Disfruta de este platillo con un Jarritos de Piña o Mandarina bien frío: su dulzor frutal equilibra la cremosidad de la salsa de chile poblano y resalta el sabor ahumado del pollo, creando un contraste fresco y muy mexicano.