13 Feb Atole de Fresa
Atole de Fresa (Champurrado de Fresa): Un Abrazo Caliente
El atole de fresa, también conocido como champurrado de fresa, es una bebida caliente, espesa y reconfortante, ideal para las mañanas o noches frescas de febrero. Su color rosado y su sabor dulce lo convierten en un apapacho para el corazón, perfecto para compartir con esa persona especial o para consentir a la familia.
El atole es una de las bebidas más antiguas de México, con un origen que se remonta a la época prehispánica. La palabra “atolli” viene del náhuatl y significa “aguado“. Originalmente se preparaba con masa de maíz y agua, y se endulzaba con miel de maguey. Con la llegada de los españoles, la receta se enriqueció con leche y azúcar. La versión con fresas es una adaptación moderna que se ha vuelto muy popular, especialmente durante el invierno.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1/2 taza de masa de maíz (o 1/3 de taza de fécula de maíz disuelta en agua)
- 250 g de fresas, lavadas y desinfectadas
- 1/2 taza de azúcar (o al gusto)
- 1 rama de canela
Preparación paso a paso:
- En la licuadora, mezcla las fresas con media taza de leche hasta obtener un puré suave.
- En un tazón, disuelve la masa de maíz (o la fécula) en una taza de leche fría, asegurándote de que no queden grumos.
- En una olla, calienta el resto de la leche con la rama de canela a fuego medio.
- Cuando la leche esté caliente (sin que hierva), agrega la mezcla de masa o fécula, moviendo constantemente para que no se pegue ni se formen grumos.
- Cocina por unos 5 minutos hasta que la mezcla empiece a espesar.
- Agrega el puré de fresa y el azúcar. Sigue moviendo y cocina por 10 minutos más a fuego bajo, hasta que el atole tenga una consistencia espesa y cremosa.
- Retira la rama de canela y sirve el atole bien caliente en jarritos de barro.
Tip Jarritos